Les Sucrés

Les Sucrés, c'est une bande de copains pâtissiers de maisons parisiennes célèbres qui, après Pierre Hermé, bousculent les traditions dans la pâtisserie.

Ce groupe est composé de Christophe Michalak (Plaza Athénée), Christophe Adam (Fauchon), Jérôme Chaucesse (Crillon), Sébastien Serveau (Ritz), Philippe Andrieux (Ladurée) et de quelques autres.

Ils se réunissent tous les trimestres pour confronter leurs créations de desserts sur un thème qu'ils se sont fixés, un produit ou une couleur, ou un classique comme l'Opéra.

Chacun apporte son dessert, le montre, l'explique. Puis ils dégustent, complimentent, critiquent, échangent leurs recettes.

Ce sont les deux Christophe, Michalak et Adam, qui ont eu l'idée de ce rendez-vous, il y a quelques années, ayant l'envie d'un "goûter de pâtissiers".

Sur son blog, Passions Gourmandes, Michalak publie ensuite les photos des desserts de chaque Goûter des Sucrés.

Allez vous y régaler et saliver en le regardant ! Il n'y a pas que les Goûters des Sucrés, sur ce blog mais aussi les créations d'un grand nombre d'autres pâtissiers. Et des recettes de Christophe Michalak.

Paule

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 03/02/2011

Ce billet fait partie du blog de Paule Neyrat, Le blog de Paule