Régime sans gras ou régime fruits et légumes ?

L'efficacité d'un régime ne semble pas reposer uniquement sur la restriction des produits gras. En effet, augmenter la consommation de fruits et légumes se révèle une stratégie plus performante qu'un simple régime maigre.

• Ce sont les fruits et les légumes qui font la différence
• Modifications comportementales alimentaires

L'efficacité des régimes reste contestée et il est bien difficile de déterminer lesquels sont les plus performants en termes de résultats sur le long terme. Cette étude extrêmement simple démontre que les fruits et les légumes jouent un rôle déterminant. Bien choisis et largement intégrés dans les menus, ils permettent d'obtenir un régime à faibles calories, plus intéressant que le régime à teneur réduite en matières grasses.

Soixante-dix femmes souffrant d'obésité ont été recrutées. La moitié d'entre elles recevaient des consignes précises pour suivre un régime pauvre en graisses. L'autre moitié des participantes devaient réduire leurs apports en graisses et aussi augmenter à volonté leurs portions de fruits et légumes.

Article publié par Isabelle Eustache le 02/07/2007 - 01:00

Sources : Ell-Martin J.A. et coll., Am. J. Clin. Nutr., 85 (6) : 1465-77, 2007.