Régime pauvre en cholestérol

L'excès de cholestérol dans le sang est un des grands facteurs de risques des maladies cardiovasculaires. Lorsque le système de régulation du cholestérol devient défaillant, il est d'usage d'adopter, avant toute médication, un régime pauvre en cholestérol.

• Endogène et exogène
• Régime facile à suivre
• Les grands principes
• En pratique

Endogène et exogène

La plus grande partie du cholestérol est produite par le foie : c'est ce que l'on appelle le cholestérol endogène. Le cholestérol exogène est celui apporté par l'alimentation. Les quantités sont variables : de 300 à 700 mg. L'objectif est alors de réduire au minimum cet apport alimentaire.

Régime facile à suivre

Un régime pauvre en cholestérol ne doit pas être constitué uniquement d'interdits. Les médecins ont souvent tendance à jouer les ayatollahs et à donner une liste d'interdictions sans tenir compte du confort de la vie. Un écart de 30 ou 50 mg de cholestérol alimentaire ne peut pas être dramatique car la compensation peut se faire d'un jour à l'autre. Ce régime pauvre en cholestérol doit absolument être compatible avec la vie quotidienne, les repas au restaurant ou avec des amis sinon il sera vite abandonné. Il doit aussi assurer l'apport nécessaire en vitamines et en minéraux, sinon l'alimentation est déséquilibrée et des mini-carences peuvent s'installer qui fatiguent et sont nuisibles à la santé.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 31/07/2009 - 01:00
Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 13/08/2009 - 01:00

Cet article fait partie du guide Alimentation et santé