Quels sont les aliments à privilégier contre le cancer ?

Les experts du réseau mondial du World cancer research Fund (WCRF) ont analysé toutes les études ayant porté sur le sujet (et elles sont aujourd'hui nombreuses), afin d'obtenir une liste des aliments à privilégier en prévention du cancer. Ils ont ensuite réalisé un tableau indiquant, pour chaque type de cancer, les aliments conférant une protection « convaincante », « probable » ou « limitée », ainsi que les aliments à risque. S'en suivent neuf recommandations de santé publiques applicables à l'échelon individuel.

• Contre le cancer du côlon
• Contre le cancer du sein
• Contre le cancer de la prostate
• Neuf recommandations contre les cancers

Ont été rassemblées dans un tableau les preuves scientifiques établissant un lien de cause à effet entre l'alimentation, l'activité physique, la corpulence et le risque de développer certains cancers. Les données concernent quelque 17 cancers.

Contre le cancer du côlon

On apprend ainsi par exemple que, concernant le cancer du côlon, le risque décroît de façon convaincante avec l'activité physique, de façon probable en mangeant des aliments riches en fibres, de l'ail, du lait et du calcium, et de façon limitée en mangeant des légumes (non féculents) et en absorbant du sélénium. Inversement, le risque s'accroît de façon convaincante avec la consommation de viande rouge, de charcuterie, de boissons alcoolisées, mais aussi avec la corpulence et l'excès de graisse abdominale, et de façon limitée en mangeant des aliments contenant du fer, des glucides, des graisses animales et du fromage.

Article publié par Isabelle Eustache le 19/11/2007 - 01:00

Sources : Fonds mondial de recherche contre le cancer (WCRF), résumé scientifique du rapport, novembre 2007.