Boissons sucrées : amnésie assurée

Les boissons sucrées constituent le principal apport en sucre ajouté de l'alimentation des enfants aux Etats-Unis. Cette tendance s'installe en France, parallèlement à l'épidémie d'obésité et de diabète. Il est urgent d'en limiter la consommation !

• L'organisme en perd la mémoire
• A savoir

Les conséquences de leur consommation excessive sur la santé sont de mieux en mieux documentées.

L'organisme en perd la mémoire

Un des problèmes rencontrés avec les boissons sucrées est que leur consommation ne s'accompagne pas de satiété. Lorsqu'on mange, et particulièrement des aliments énergétiques, un message de satiété se forme progressivement. Grâce à lui, le repas prend fin et nous sommes capables d'attendre le repas suivant. Mais l'ingestion de boissons sucrées (jus de fruits, soda, sirop…), pourtant à très forte valeur énergétique (une canette apporte 150 calories), ne s'accompagne pas de ce message. Une fois toutes ces calories ingérées, l'organisme a comme perdu la mémoire et est encore prêt à accepter au repas suivant toutes les calories habituelles. C'est ce que vient de démontrer une équipe de chercheurs français auprès de 24 personnes âgées de 20 à 25 ans, qui, durant un mois, devaient boire en alternance un litre de boisson sucrée au saccharose et un litre de boisson témoin, édulcorée et donc sans calorie. Les apports énergétiques quotidiens ayant été enregistrés, il s'avère que, malgré l'apport calorique supplémentaire sous forme de boisson, la consommation au cours des repas n'a pas changé.L'explication provient du mécanisme complexe de la satiété, qui est déjoué par les boissons sucrées.

Article publié par Isabelle Eustache le 31/03/2004 - 01:00

Sources : European Journal of Clinical Nutrition, 58 : 154-61, 2004 ; Obesity Reviews, 4 : 201-12, 2003 ; CERIN.