Allergies alimentaires: s'informer

L'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) vient de rendre son rapport sur les allergies alimentaires. Selon elle, ce type d'allergie est en augmentation en France. Elle préconise donc la mise en place de mesures anti-allergie, à commencer par une meilleure information des consommateurs. Des étiquetages plus détaillés et le signalement de la présence d'allergènes majeurs dans les produits alimentaires font partie de ses principales recommandations.

• Un bilan accablant
• Informer pour mieux prévenir
• AllergoFrance prend la balle au bond

Les allergies alimentaires sont en augmentation. Elles peuvent se manifester de façon localisée par des démangeaisons au niveau de la bouche ou du pharynx, par des troubles gastro-intestinaux, par de l'asthme ou encore par une urticaire. Ces cas sont le plus souvent bénins. En revanche, elles peuvent aussi provoquer des manifestations massives et généralisées (choc anaphylactique) qui peuvent être graves et nécessitent des soins d'urgence.En France, les allergies alimentaires touchent 3,2 % des Français et la proportion est plus importante chez les enfants (8 %). Les allergènes les plus souvent incriminés sont les œufs (34 %), les arachides et les noix (25 %), le lait de vache (8 %) et le poisson (5%).

Un bilan accablant

L'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) vient de rendre un rapport qui dresse un état des lieux de la prise en compte globale du risque d'allergie alimentaire en France. Les résultats sont accablants. D'une part, les industriels de l'agroalimentaire ne prennent pas suffisamment en compte ce risque : les étiquetages sont incomplets ou utilisent des termes génériques (matière grasse d'origine végétale par exemple) qui ne renseignent pas suffisamment le consommateur. Cela est encore plus criant chez les petits industriels qui manquent de moyens financiers pour développer l'information sur leurs produits. D'autre part, et de manière plus générale, le public n'est pas assez informé.

Article publié par Dr Agnès Lara le 25/02/2002
Cet article n'a pas fait l'objet de révision depuis cette date. Il figure dans le planning de mises à jour de la rédaction.