Vitamine B9 (folates) : carence
La vitamine B9, vitamine hydrosoluble, est particulièrement fragile. Elle est vite détruite par la lumière, la chaleur, l'ébullition. De plus, son absorption dans l'intestin est facilement inhibée. Ce qui ne fait que renforcer les risques de carence.
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Complément alimentaire d'acide folique

Que l'on soit à risque de carence en folates ou non, il est bon - et surtout en hiver, quand les légumes frais ne sont pas au menu quotidien, de prendre un complément alimentaire de vitamine B9.Étant donné qu'une des manifestations de la carence en folates est la déprime, un complément alimentaire d'acide folique bien ajusté éviterait certainement la prise abusive d'antidépresseurs. Les personnes âgées ne se porteront pas plus mal, bien au contraire, d'en faire autant. Quant à la supplémentation en acide folique dès le début de la grossesse, rares sont, heureusement, les gynécologues qui oublient de la prescrire. Le risque d'excès d'acide folique est quasiment nul. La dose de 5 milligrammes (alors que les besoins sont de 300 à 400 microgrammes) est à ne pas dépasser.

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