Assiettes : petites pour ne pas grossir !

C’est le résultat d’une étude publiée par la célèbre chercheuse et professeur de nutrition américaine, Barbara Rolls.

Elle a fait manger 48 femmes de 20 à 45 ans en leur servant plusieurs déjeuners comportant 6 assiettes, 3 avec des produits pauvres en calories (légumes et fruits) et 3 avec des aliments beaucoup plus caloriques (pâtes, pain, gâteau).

A chaque déjeuner, la taille des portions dans chaque assiette changeait passant d’une taille standard à d’autres plus grosses et à d’autres plus petites.

Elle a constaté que plus la taille de la portion et l’apport calorique étaient importants, plus les femmes mangeaient. Et ce, quels que soient leur taille, leur poids et leurs besoins énergétiques.

Conclusion :

Paule

Source : What is eaten when all of the foods at a meal are served in large portions? Roe LS et al. Appetite. 2016 Apr 1;99:1-9.