Biotine : pas de carence

La carence en biotineest rarissime. D'une part parce que l'organisme en fabrique, d'autre par parce que cette vitamine est très largement répandue dans l'alimentation.
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On a observé de rares carences chez des personnes qui, pour des raisons bizarres, se nourrissaient de grandes quantités d'Œuf cru : l'avidine contenue dans le blanc d'Œuf empêche l'utilisation de la biotine.

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Publié le 18 Septembre 2008
Auteur(s) : Paule Neyrat, Diététicienne
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