Basilic
Publié le 28 Juillet 2008 à 2h00 par Paule Neyrat, Diététicienne
Le basilic est la plante aromatique phare de la cuisine provencale et italienne. Il en existe environ 150 variétés. Il possède un parfum très puissant, mélange de jasmin et de citron.

Nutrition

Les vertus thérapeutiques attribuées dans le passé au basilic sont toujours d'actualité en phytothérapie : il facilite la digestion, est laxatif, tonique, calme les maux de gorge, etc.Le basilic est riche en carotènes antioxydants. Il contient aussi des vitamines du groupe B, un peu de vitamine C et des sels minéraux. On a tout intérêt à en consommer souvent et beaucoup quand on l'aime.

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