Vitamine B12 : carence

La vitamine B12 se trouve uniquement dans les produits d'origine animale. Là, elle est généreusement répartie. On ne court aucun risque d'en manquer avec une alimentation équilibrée.

Les végétariens peuvent être en manque de vitamine B 12 s'ils ne consomment pas assez de produits animaux. Mais lorsque le végétarisme consiste à éliminer seulement la viande, le risque est nul.En revanche, la carence en vitamine B 12 est certain chez les végétaliens dont l'alimentation exclut tout produit d'origine animale. Et plus encore chez les jeunes femmes végétaliennes qui attendent un bébé. Un complément de vitamine B 12 est alors absolument nécessaire. Les personnes âgées qui ne sécrètent plus assez de suc gastrique, où se trouve le facteur intrinsèque, peuvent être carencées en vitamine B 12. On estime que cette carence frappe 10 à 30 % d'entre elles. Un complément est alors nécessaire.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 19/09/2008

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