Pickles

Les pickles sont des condiments anglo-saxons. Il s'agit d'un mélange de légumes et/ou de fruits (ou d'un mélange des deux) toujours conservé dans un vinaigre aromatisé.

• Tout savoir sur les pickles
• Bien utiliser les pickles
• Nutrition

Tout savoir sur les pickles

L'origine des pickles se trouve dans les achards très épicés de la cuisine créole et qui se sont répandus dans tout l'Océan Indien.Les Britanniques les ont découverts lorsqu'ils possédaient l'Inde mais ils les ont adoucis et transformés en pickles.

Bien utiliser les pickles

Les pickles sont parfois agrémentés d'Œufs durs, de noix. Il en existe de toutes sortes. Nos cornichons au vinaigre sont des pickles ! D'ailleurs, aux Etats-Unis, le terme pickles désigne des concombres marinés.Les pickles sont conditionnés en flacons. Quand l'un d'eux est ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 28/07/2008 - 01:00
Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 08/08/2008 - 01:00

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