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Equilibre alimentaire : un équilibre entre les recettes et les dépenses...

Equilibre alimentaire : un équilibre entre les recettes et les dépenses...
L'équilibre repose sur l'égalité entre les recettes et les dépenses d'énergie. Si les recettes alimentaires sont supérieures aux dépenses d'énergie, on prend inévitablement du poids.

Recettes et dépenses

Les recettes d'énergie proviennent uniquement de nos aliments, qu'ils soient liquides ou solides : sauf l'eau, ils apportent plus ou moins de calories. Les dépenses d'énergie sont diverses, permanentes et variables selon chacun. Elles se décomposent en quatre grands postes.

Le métabolisme de base

Toutes les fonctions de l'organisme (manger, digérer, dormir, respirer, etc.) consomment de l'énergie 24 heures sur 24 (même pendant le sommeil. Cette dépense, appelée métabolisme de base, est variable d'un individu à l'autre. Elle dépend essentiellement de sa taille. Le métabolisme de base dépense, en moyenne, 1300 calories chez les femmes et 1 600 calories chez les hommes.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 06/08/2009
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 04/12/2001

Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Équilibrer son alimentation, rubrique Équilibre alimentaire

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