Equilibre alimentaire : un équilibre entre les recettes et les dépenses...

L'équilibre repose sur l'égalité entre les recettes et les dépenses d'énergie. Si les recettes alimentaires sont supérieures aux dépenses d'énergie, on prend inévitablement du poids.

• Recettes et dépenses
• Le métabolisme de base
• La thermorégulation
• L' Action Dynamique Spécifique des aliments (ADS)
• Le travail musculaire

Recettes et dépenses

Les recettes d'énergie proviennent uniquement de nos aliments, qu'ils soient liquides ou solides : sauf l'eau, ils apportent plus ou moins de calories. Les dépenses d'énergie sont diverses, permanentes et variables selon chacun. Elles se décomposent en quatre grands postes.

Le métabolisme de base

Toutes les fonctions de l'organisme (manger, digérer, dormir, respirer, etc.) consomment de l'énergie 24 heures sur 24 (même pendant le sommeil. Cette dépense, appelée métabolisme de base, est variable d'un individu à l'autre. Elle dépend essentiellement de sa taille. Le métabolisme de base dépense, en moyenne, 1300 calories chez les femmes et 1 600 calories chez les hommes.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 04/12/2001 - 01:00
Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 06/08/2009 - 01:00

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