Herbert Shelton, naturopathe américain et végétarien, est le père des différents régimes dissociés dont le grand principe est de ne pas mélanger les aliments. Reprenant et interprétant les travaux du Dr Hay (datant de 1911), il publia en 1951 " Food Combining Made Easy ". Après sa mort, en 1985, ses disciples naturopathes continuèrent son oeuvre. Son livre traduit en francais sous le titre " Les combinaisons alimentaires et votre santé " reste l'ouvrage de base de cette méthode qui a régulièrement des adeptes.