Marjolaine

Bien utiliser la Marjolaine

La marjolaine fraîche se conserve quelques jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou un papier absorbant humide.La marjolaine séchée offre peu d'intérêt car elle a perdu la plus grande partie de son parfum. Sauces, ragoûts, daubes, pizzas, sauces s'aromatisent volontiers avec de la marjolaine. Il faut toujours l'ajouter en fin de cuisson pour bien préserver son arôme.

Nutrition

Très parfumée, la marjolaine permet de diminuer le sel dans un plat, ce qui est toujours une bonne chose, même si on n'est pas astreint à un régime hyposodé. La marjolaine a la réputation (non vérifiée) d'être aphrodisiaque.