Cuivre : carence et excès

Le cuivre est assez répandu dans l'alimentation et il est assez bien absorbé.Fruits, légumes, vin et eau en contiennent de petites quantités qui couvrent les besoins. Une étude francaise a montré que les apports alimentaires en cuivre étaient en moyenne de 1,8 mg par jour chez les hommes et de 1,47 mg chez les femmes. Donc la carence en cuivre est rarissime.
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Excès de cuivre = danger

Mais le cuivre est un oligo-élément très à la mode souvent prescrit par divers gourous. Soit pour des problèmes d'arthrose, soit pour prévenir ou soigner grippe, otites, rhinites, etc. Le cuivre existe en complément alimentaire sous forme de gélules, d'ampoules.Il ne faut pas en prendre n'importe comment. Un excès de cuivre déclenche de graves troubles hépatiques.

Guide: 

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Mardi 26 Août 2008 : 02h00
Mis à jour le Jeudi 28 Août 2008 : 02h00
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