Sel (chlorure de sodium) : les besoins
Il n'existe pas d'Apports Nutritionnels Conseillés pour le sel.Une très grande partie du sel consommé est apportée par les produits alimentaires. En 2000, l'AFSSA (Agence Francaise de Sécurité Sanitaire des Aliments) a publié un avis, recommandant de ne pas dépasser 6 à 8 g de sel par jour.Elle a enfoncé le clou deux ans plus tard en recommandant aux artisans et aux industriels de réduire les quantités de sel dans leurs produits de facon à ce que la consommation de sel soit réduite de 20 % en 5 ans.
Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Nutriments, rubrique Sels minéraux
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