Perte du goût et de l'odorat

Le goût et l'odorat sont intimement liés.

Les papilles gustatives perçoivent les sensations de sucré, de salé, d'amer et d'acide, tandis que l'odorat détermine la nature de la substance.

Par exemple, c'est la langue qui détecte le sucré, mais c'est le nez qui permet d'identifier le chocolat ou le caramel.

Dans 85 % des cas, la perte totale de l'olfaction (anosmie) s'accompagne d'une perte du goût.

Mais il peut arriver que seul l'odorat diminue de façon importante (hyposmie), que l'on ait une sensation réelle ou hallucinatoire de mauvaise odeur (cacosmie objective ou subjective) ou encore que l'appareil nasal sente une odeur qui n'existe pas (phantosmie).

Il arrive également que seul le goût soit perdu ou altéré (goût métallique ou désagréable).

Les troubles du goût et de l'odorat affectent la sécurité et la qualité de vie. Il en résulte une incapacité à reconnaître les odeurs de brûlé, de gaz ou de nourriture avariée, une diminution de la libido et, parfois même, un état dépressif, sans oublier la perte de saveur des aliments et la difficulté à cuisiner.


Mis à jour par Dr Philippe Presles le 24/12/2012
Créé initialement par le 31/05/2001

Sources : Guide familial des symptômes sous la direction du Dr André H. Dandavino - Copyright Rogers Media, 2005

Cette fiche fait partie du guide Guide Symptômes et maladies, rubrique Oeil, Bouche, Dent, Nez, Gorge, Oreille, Cheveux

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Avatar de patrick4
Perte du goût et de l'odorat
Par patrick4 27/07/14 - 00.02
Suite à une chute de cheval à 11 heures du matin, j'ai eu une perte de connaissance (environ 1 mn) 6 côtes cassées et une belle plaie à l'arrière du crane. Pas d'appétit à Suite...
Suite à une chute de cheval à 11 heures du matin, j'ai eu une perte de connaissance (environ 1 mn) 6 côtes cassées et une belle plaie à l'arrière du crane. Pas d'appétit à 13 heures, visite à l'hôpital pour soins. Ce n'est que 2 jours après que l'on s'est rendu compte que j'avais 3 côtes cassées,6 après une radio de contrôle plusieurs mois après... Et surprise, peu d'appétit (durant environ 2 mois), plus de goût autre que le sucré, salé, acide, amer, et je ne sentais plus rien, sauf mon urine qui avait une odeur indéfinissable, la fumée et l'essence, odeur un peu déformée. Visite de 2 ORL qui n'ont pas attaché grande importance à mon problème. Depuis la date de cet incident en 2006, je ressens une légère amélioration tant pour le goût ( certaines sauces), que pour les odeurs( comme le parfum). Je dis incident, car il y a des cas beaucoup plus grave que le notre, donc il faut se faire une raison...et prendre son mal en patience car avec un peu de chance notre état peu s'améliorer, tout du moins on peut le croire. Patrick Fermer
Avatar de coquelico29
Perte du goût et de l'odorat
Par coquelico29 04/06/14 - 19.27
Bonjour ! Cela fait maintenant 10 ans que j'ai perdu le gout et l'odorat , suite à une mauvaise " chute " . J'ai aussi , malheureusement perdu l'audition de mon oreille droite ( f Suite...
Bonjour ! Cela fait maintenant 10 ans que j'ai perdu le gout et l'odorat , suite à une mauvaise " chute " . J'ai aussi , malheureusement perdu l'audition de mon oreille droite ( fracture du rocher ) . Tout est lié ? Peut être ...Je vous comprends , tous ... C'est très compliqué et personne ne peut comprendre notre " situation " ..Je ne savais même pas que cela existait , avant ..! ! Pour moi , c'est définitif ... Les " connexions " peuvent elles reprendre ?? Bon , nous avons , la " vue " ...Mais que ne donnerions nous pas pour sentir encore une fois les odeurs ...bonnes ou mauvaises ...C'est drôle ( si on veut ! ) , parce que on n'entend jamais parler de ce terrible problème .... Fermer
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Perte du goût et de l'odorat
Par nora1 23/09/13 - 17.20
Bonjour, il y a environ 5 ou 6 ans j'ai reçu 3 gros coup de poing entre les 2 yeux (violence conjugale). J'ai vue des étoiles, et j'ai porté la tendance raton laveur (oeil au b Suite...
Bonjour, il y a environ 5 ou 6 ans j'ai reçu 3 gros coup de poing entre les 2 yeux (violence conjugale). J'ai vue des étoiles, et j'ai porté la tendance raton laveur (oeil au beurre noir) pendant 3 semaines. les docs n'ont rien trouvé, mais au bout de qqes mois je me suis rendu compte que je ne sentais et goûtais presque plus rien. de mois en mois ça empirait. C'est devenu très embêtant faire la cuisine sans nez ni bouche. C'est un peu comme de mettre un non voyant dans un labyrinthe. ayant d'autre problématiques de santé, J'ai failli passer au feu plusieurs fois pcqe je ne sentais pas la fumée ex. si je faisais bouillir de l'eau et "j'oubliais"... Du lait passé date dans mes céréales, une sauce à spaghetti trop épicée, bref, mes enfants évitent de venir manger à la maison maintenant ... et j'en suis bien triste. Avant cette mésaventure j'étais une très bonne cuisinière. Même chose pour l'odorat, on ne se gêne pas pour me dire que j'ai mis trop de parfum, quand on ne le sens pas on en met, on en met, on cherche la senteur ... si j'oublie un plat dans le fond du frigo, je ne le sens pas. on n'oubli à la longue qu'on ne sens plus ou que l'on ne goûte plus. Je mangeais des pâtisseries et comme je goûtais à peine je me suis mise à m'empiffrer pour mieux goûter, mais la rage ne faisait que s'accentuer. Depuis que j'ai perdue ces 2 sens j'ai pris 30 livres. Il y a une semaine que je me suis mise à la bouff végétarienne dans le but de perdre du poids. Comme je suis atteinte de fibromyalgie, faire des exercices, même un peu de marche, c'est difficile pour moi. je suis à la recherche d'un bon ORL sur la Rive-Sud de Montréal. Fermer
Avatar de grisous
Perte du goût et de l'odorat
Par grisous 07/09/13 - 18.37
bonjours,moi j'ai perdue le gout est l'odorat suite a un accident de voiture.je pense pas que sa va revenir.quelle tristesse.bon courage a ceux qui sont dans mon cas.
Avatar de blc0812
Perte du goût et de l'odorat
Par blc0812 20/05/13 - 23.41
Moi aussi,j'ai perdu le goût et l'odorat complètement à part le sucre et le sale. J'ai essaye tous les traitements et même un irm de la tête sans résultat . Je n'ai pas le mo Suite...
Moi aussi,j'ai perdu le goût et l'odorat complètement à part le sucre et le sale. J'ai essaye tous les traitements et même un irm de la tête sans résultat . Je n'ai pas le moral car c'est très dur de vivre çela. Fermer
Avatar de melissa83
Perte du goût et de l'odorat
Par melissa83 28/04/13 - 15.33
moi cela fait 2 mois maintenant que j ai perdu goût et l odorat fait scanner des sinnus tout normal prise de sang rien de particulier je me demande si ça reviendra un jour je r Suite...
moi cela fait 2 mois maintenant que j ai perdu goût et l odorat fait scanner des sinnus tout normal prise de sang rien de particulier je me demande si ça reviendra un jour je ressent le sale sucre et amer et toujours une odeur bizarre dans l odorat voilà esperont que cela revienne un jour Fermer
Avatar de danoufnd
Perte du goût et de l'odorat
Par danoufnd 21/04/13 - 21.26
bonsoir, Ai lu votre commentaire : je pense que c'est trop compliqué et que les médecins ne sont pas le bon dieu, courage, moi aussi depuis deux mois je ne sens plus grand chos Suite...
bonsoir, Ai lu votre commentaire : je pense que c'est trop compliqué et que les médecins ne sont pas le bon dieu, courage, moi aussi depuis deux mois je ne sens plus grand chose, et n'ai plus bcq de saveur !! c'est affreux mais je fais avec. Je suis à mon 4éme traitements. Cordialement Fermer
Avatar de fagetelise
Perte du goût et de l'odorat
Par fagetelise 15/04/13 - 11.55
depuis un mois j'ai perdu le gout des aliments,j'avais perdu aussi l'odorat ,aujourd'hui il m'est revenu,mais je m'inquiète sur le gout,surtout quand ont mangent et que l'ont ne Suite...
depuis un mois j'ai perdu le gout des aliments,j'avais perdu aussi l'odorat ,aujourd'hui il m'est revenu,mais je m'inquiète sur le gout,surtout quand ont mangent et que l'ont ne sait pas ,si c'est bon. J'en est parler a mon docteur il ma dit que le stress y été pour quelque -chose .Pourtant ,je ne me trouves pas stressé.Je ne sais pas quoi croire,car j'ai eu une qui l'as remplacé ,et qui ma dit que c'était du a ma bronchite.Alors? Fermer
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Perte du goût et de l'odorat
Par rose15 10/03/13 - 12.21
cela fait 15 mois que j 'ai perdu le goût mais pas les odeurs suite à un rhûme , j 'ai fais pleins d'examens traitements etc et rien n'y a fait .Je n'ai rien ,je suis un peu dé Suite...
cela fait 15 mois que j 'ai perdu le goût mais pas les odeurs suite à un rhûme , j 'ai fais pleins d'examens traitements etc et rien n'y a fait .Je n'ai rien ,je suis un peu désespéré et je ne sais plus quoi faire . Merci de vos témoignages :) Fermer
Avatar de Nanieléla
Perte du goût et de l'odorat
Par Nanieléla 31/01/13 - 16.17
Bonjour, J'ai depuis presque 2 mois des soucis d'odorat et de goût ,comme toi je pense que c'est un produit que j'ai inhalé,je déprime parce que j'ai un goût désagréable qu Suite...
Bonjour, J'ai depuis presque 2 mois des soucis d'odorat et de goût ,comme toi je pense que c'est un produit que j'ai inhalé,je déprime parce que j'ai un goût désagréable quand je mange et une odeur désagréable quand je mets du parfum,j'ai vu un orl aujourd'hui qui m'a dit qu'il voyait rien et qu'il fallait faire une IRM et une prise de sang,est ce que par hasard il y aurait un médicament capable de nous aider,help help help Fermer
Avatar de domy13
Perte du goût et de l'odorat
Par domy13 17/01/13 - 09.51
je sens plus odeur et gout vraiment j ai peur car j ai pas l habitude .... depuis 1semaine je pense ca j ai nettoye avec acide qui m attrape j ai mal respire apres plus odeur et go Suite...
je sens plus odeur et gout vraiment j ai peur car j ai pas l habitude .... depuis 1semaine je pense ca j ai nettoye avec acide qui m attrape j ai mal respire apres plus odeur et gout je pense ca?????? Fermer
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