Vanadium : pas de carence

Publié le 28 Août 2008 par Paule Neyrat, Diététicienne
On ne connaît pas de carence en vanadium. L'alimentation couvre donc les besoins sans problème. L'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) a refusé, en janvier 2008, l'autorisation d'ajouter du vanadium à des denrées alimentaires, y compris à des compléments alimentaires. Néanmoins, il existe quand même des compléments alimentaires contenant du vanadium. Il convient de ne pas en avaler inconsidérément car l'excès de vanadium est toxique.
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