Aliments riches en vanadium

Publié le 28 Août 2008 à 2h00 par Paule Neyrat, Diététicienne
On manque de données nutritionnelles concernant le vanadium dans les aliments.

Pas mal de légumes et surtout les légumes secs en contiennent. Il se trouve aussi dans certaines huiles (maïs, olive, carthame).

Les coquillages et les champignons seraient particulièrement bien pourvus en vanadium.

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