Le régime alimentaire du diabétique
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Diabète : évitez les produits industriels

Pour arriver à un tel régime alimentaire, le diabétique doit résister aux produits industriels et cuisiner lui-même avec des ingrédients simples et donc connus. En effet, les biscuits industriels, les viennoiseries et les plats cuisinés par exemple, sont riches en matières grasses mais également en sucres rapides.

L’assiette du diabétique : protéines + céréales + légumes

Au-delà de ces conseils pratiques, il est aussi essentiel de savoir composer son assiette.

Celle-ci doit associer des protéines, des céréales et des légumes.

Les protéines : elles sont à puiser dans les poissons, les volailles, les légumineuses, le tofu.

Les céréales : pâtes (à consommer al dente pour qu’elles aient un index glycémique bas), riz complet, couscous complet, boulgour…

Les légumes : tous les légumes (crus, cuits, frais, surgelés, en conserve), que l’on prépare avec peu de matières grasses (huile d’olive ou de colza), à raison de 2 à 3 par jour. Privilégier les légumes verts.

Le tout est à consommer autour de 3 repas par jour (avec une éventuelle collation, mais en évitant de grignoter entre les repas), à heures régulières, en limitant les portions en cas d'excès de poids (utilisez des assiettes à dessert, c'est très efficace !). Il est également recommandé de diversifier les choix alimentaires en mangeant de tout (ne pas éliminer les aliments préférés, mais en manger modérément).

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