Les pires plats quand on a du diabète
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Les pommes de terre sous certaines formes
La pomme de terre peut se révéler mauvaise pour la santé d’une personne diabétique.
Pourquoi les éviter : "l’amidon des pommes de terre, selon la durée de cuisson, pourra commencer à être découpé en petites molécules et en sucres. Les purées sont à éviter notamment. », explique Béatrice de Reynal.
Que faire à la place : préférez-les au four ou cuites entières à la vapeur.
Source : Remerciements à Béatrice de Reynal, docteur en nutrition et directrice de l’agence Nutrimarketing, et auteur de l'ouvrage "Ouvrez l’oeil avant d’ouvrir la bouche" aux éditions Robert Laffont.
