Les colorants
Destinés à colorer un produit alimentaire ou à modifier sa couleur, les colorants naturels ou synthétiques sont les additifs dont l'utilité est la plus contestée.
Sommaire

Vert

  • Chlorophylles (naturel) - E 140 - Groupes d'aliments où le colorant est autorisé : Croûtes de fromage. Sucreries, décors de pâtisserie, boyaux pour charcuterie. Pâtes de fruits, confiseries, bonbons, chewing-gum, fourrages de chocolat, fruits confits, glaces, moutardes vertes, caviar, crevettes, poudres ou concentrés pour boissons sans alcool, sirops (sauf ceux de cassis, framboises, groseilles, guignes), liqueurs (sauf celles des mêmes fruits). Pâtisseries fraîches et sèches, biscuiteries, préparations pour desserts instantanés, desserts instantanés, assaisonnement d'usage ménager pour le riz. Beurres et fromages, Laits et laits fermentés aromatisés, huiles et graisses (sauf margarines), bouillons et potages, condiments et sauces (sauf mayonnaise), charcuteries et salaisons, confitures gelées et marmelades, boissons alcoolisées, eaux-de-vie autres que celles naturelles. Légumes et fruits naturellement verts conservés dans un liquide.
  • Complexes cuivriques des chlorophylles (chimique) - E 141 - Groupes d'aliments où le colorant est autorisé : Légumes et fruits naturellement verts conservés dans un liquide.
  • Vert acide brillant BS (chimique) - E 142 - Groupes d'aliments où le colorant est autorisé : Croûtes de fromage. Sucreries, décors de pâtisserie, boyaux pour charcuterie. Pâtes de fruits, confiseries, bonbons, chewing-gum, fourrages de chocolat, fruits confits, glaces, moutardes vertes, caviar, crevettes, poudres ou concentrés pour boissons sans alcool, sirops (sauf ceux de cassis, framboises, groseilles, guignes), liqueurs (sauf celles des mêmes fruits).

Brun

  • Caramel ammoniacal (chimique) - E 150 - Groupes d'aliments où le colorant est autorisé : Croûtes de fromage. Sucreries, décors de pâtisserie, boyaux pour charcuterie. Pâtes de fruits, confiseries, bonbons, chewing-gum, fourrages de chocolat, fruits confits, glaces, moutardes vertes, caviar, crevettes, poudres ou concentrés pour boissons sans alcool, sirops (sauf ceux de cassis, framboises, groseilles, guignes), liqueurs (sauf celles des mêmes fruits). Pâtisseries fraîches et sèches, biscuiteries, préparations pour desserts instantanés, desserts instantanés, assaisonnement d'usage ménager pour le riz. Beurres et fromages, Laits et laits fermentés aromatisés, huiles et graisses (sauf margarines), bouillons et potages, condiments et sauces (sauf mayonnaise), charcuteries et salaisons, confitures gelées et marmelades, boissons alcoolisées, eaux-de-vie autres que celles naturelles.
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