Eau : besoin

Le corps ne stockant pas l'eau le besoin est égal au volume de l'eau éliminée chaque jour.

• Élimination de l'eau
• Quantités d'eau éliminée
• Comment l'eau est-elle fournie ?
• Quelle quantité de boissons ?
• Quelle eau faut-il boire ?
• Quand faut-il boire ?
• Quel est le risque du manque d'eau ?

Le volume de l'eau contenue dans le corps est réglé par différents mécanismes hormonaux très sophistiqués ainsi que par le sodium et le potassium. Ces systèmes interviennent de facon à ce que ce volume d'eau reste toujours stable. La sensation de soif alerte quand l'organisme est en manque d'eau : celui-ci s'appelle la déshydratation.

Élimination de l'eau

Au cours de la digestion, l'organisme fournit plusieurs litres d'eau en plus de celle contenue dans les aliments et les boissons qui ont été ingérés. Ce phénomène se produit dans l'estomac et dans l'intestin grêle : il est nécessaire pour faciliter la digestion des aliments.

Mais la plus grande partie de toute cette eau est réabsorbée, c'est-à-dire qu'elle traverse les parois de l'intestin et du côlon et rejoint le sang et la lymphe. Ces deux liquides transportent l'eau dans tout l'organisme et surtout vers les reins, la peau et les poumons, là où elle sera ensuite éliminée.

Une toute petite proportion de cette eau digestive descend tout au bout du tube digestif et est évacuée dans les selles.

Le sang traverse les reins en permanence. Ils le filtrent, retenant les déchets métaboliques qui passent dans l'eau de l'urine.

Les glandes sudoripares puisent l'eau des capillaires sanguins : elles forment un liquide, la sueur, qui est éliminée par les pores de la peau. Cette transpiration est un des moyens du maintien de la chaleur du corps à 37°C.

Les poumons, à chaque expiration, rejettent de l'air qui contient de la vapeur d'eau.

On élimine de l'eau en permanence, très souvent sans même s'en rendre compte.

Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Aliments, rubrique Eau