Rentrée ? Une mousse au chocolat

Publié le 02 Septembre 2013 | Mis à jour le 02 Septembre 2013
Auteur(s) : Paule Neyrat, Diététicienne
© Istock

La rentrée, c’est stressant pour tout le monde, parents et enfants.

Et le chocolat, c’est déstressant pour tout le monde aussi. 

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Alors, préparez une grande mousse au chocolat. Celle-ci est très facile, vite faite et légère car elle ne comporte ni beurre, ni crème.

Cassez 1 plaque de 200 g de chocolat (le Nestlé dessert est épatant pour cette recette) en petits morceaux ou hachez avec un grand couteau.

Mettez ce chocolat dans une jatte, posez-la sur une casserole d’eau bouillante et laissez-le fondre en le touillant de temps en temps.

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Pendant ce temps, séparez les blancs et les jaunes de 6 œufs ultra-frais ; les jaunes dans une jatte, les blancs dans une autre.

Montez ceux-ci en neige avec 1 pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et forment un bec au bout du fouet.

Mélangez les jaunes avec une fourchette. Puis versez doucement le chocolat fondu dessus en remuant avec énergie.

Avec une spatule, incorporez d’abord le tiers environ des blancs montés dans le mélange chocolat/œufs. Puis ajoutez le reste en soulevant la masse avec la spatule afin de tout bien mélanger. Ayez la main légère, ne battez pas, sinon vos blancs vont se casser la figure.

Cornez les bords de la jatte pour qu’elle soit propre et mettez-la au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

Rien ne vous empêche de servir cette mousse au chocolat avec des fruits rouges, c’est délicieux.

Paule

Soumis par Paule Neyrat le
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