Manger des insectes : une bonne idée ou pas ?
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Un aliment à intégrer au régime

Reste que les insectes sont assez peu nourrissants sur le plan calorique. Seuls, ils sont donc insuffisants. Mais sauter le pas est un pari doublement gagnant, aux yeux de Marie-Eve Caplette.

"Savoir qu'un aliment est bon pour nous ou pour la planète peut donner envie d'essayer, mais pour l'adopter comme habitude, nous devons trouver cet aliment appétissant, conclut-elle. Le défi est là selon moi."

Thomas Ladrat dresse un bilan plus modéré de l'entomophagie. "Les habitudes et représentations liées à l'alimentation mettent énormément de temps à changer, et je ne suis pas certain qu'une grande part de la population occidentale soit prête à en consommer régulièrement", estime-t-il.

Convaincu de l'intérêt de cette source alimentaire, dans le cadre d'une alimentation équilibrée, ce diététicien-nutritionniste estime tout de même qu'il ne faut pas se forcer.

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Source : Insectes comestibles - Perspectives pour la sécurité alimentaire et l’alimentation animale, Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, 2014
AVIS de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relatif à « la valorisation des insectes dans l’alimentation et l’état des lieux des connaissances scientifiques sur les risques sanitaires en lien avec la consommation des insectes », Anses, 12 février 2015
Nutritional and sensory quality of edible insects, Lenka Kouřimskáa et Anna Adámkováb, NFS Journal, October 2016
Mangerons-nous un jour des insectes ?, Culture, 25 mai 2011
Marie-Eve Caplette, nutritionniste-diététiste
Thomas Ladrat, diététicien-nutritionniste du sportif