Les 4 vertus de la noix de cajou

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Originaire du Brésil, la noix de cajou issue de l’anacardier fait partie des fruits oléagineux au même titre que les noix ou les amandes. Cette petite graine, séduisante par son petit goût subtilement sucré, bénéficie de ressources inépuisables. Zoom sur ce concentré d’énergie !

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La noix de cajou calme la faim

La noix de cajou est dotée d’une très bonne teneur en protéines végétales (18% environ) réputées pour leur effet marqué sur la satiété. En associant des protéines végétales avec des fibres, ce qui est le cas dans la noix de cajou, la satiété est majorée et les fringales sont plus faciles à contrôler. C’est un en-cas idéal pour les petites faims.
Et c’est un en-cas doublement idéal car son index glycémique est bas (15), ce qui signifie que sa consommation n’a que peu d’impact sur la glycémie (taux de sucre dans le sang).

Publié le 05 Décembre 2017
Auteurs : Catherine Conan, diététicienne-nutritionniste
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