Collations protéinées : 5 alternatives au skyr pour varier
Le skyr a conquis les rayons frais grâce à son profil allégé et son apport nutritif intéressant. Pourtant, restreindre ses collations à ce seul produit laitier favorise la monotonie et limite la diversité des micronutriments ingérés. Varier les sources d'acides aminés permet de soutenir le métabolisme tout en maintenant le plaisir gustatif au quotidien.
Les limites nutritionnelles du tout-skyr
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) fixe le besoin physiologique à 0,83 g de protéines par kilo de poids corporel par jour chez l'adulte sain. Si le skyr affiche une moyenne de 9,5 à 10 g de protéines pour 100 g, ses déclinaisons aromatisées du commerce renferment souvent des sucres ajoutés et des épaississants. Diversifier les apports aide à couvrir l'ensemble des acides aminés essentiels nécessaires au maintien de la masse musculaire.
Le cottage cheese et le beurre de cacahuètes
Deux aliments permettent de moduler la densité énergétique et la texture de vos pauses nutritionnelles :
- Le cottage cheese : ce fromage frais granuleux offre 11 à 12 g de protéines pour 100 g, principalement sous forme de caséine. Cette protéine à digestion lente assure une satiété durable.
- Le beurre de cacahuètes 100 % pur : il affiche une concentration remarquable de 25 à 28 g de protéines pour 100 g associée à des acides gras mono-insaturés protecteurs pour le système cardiovasculaire. Consommez une portion mesurée d'une cuillère à soupe (15 à 20 g) pour équilibrer l'apport calorique.
L'œuf dur et la volaille en collation salée
Opter pour une collation dépourvue de glucides évite les pics d'insuline et prévient les fringales de fin d'après-midi :
- L'œuf dur : considéré par l'Organisation mondiale de la santé comme la protéine de référence absolue avec un score biologique de 100, il fournit 6 à 7 g de protéines par unité, accompagnées de choline et de vitamines liposolubles.
- Le blanc de dinde cuit : avec 22 à 24 g de protéines pour 100 g et moins de 2 % de matières grasses, cette viande blanche constitue un apport direct d'acides aminés. Privilégiez les fabrications sans nitrites et à faible teneur en sel lors de vos achats.
Les barres protéinées à préparer chez soi
Les en-cas industriels intègrent fréquemment des polyols responsables de troubles digestifs ainsi que des graisses raffinées. Réaliser ses barres protéinées à la maison garantit un apport de 15 à 20 g de protéines par portion sans additifs néfastes. Il suffit de mélanger des flocons d'avoine, des graines de chia, une purée d'amandes et une poudre protéique brute pour obtenir une collation parfaitement maîtrisée.