Cancer : 7 erreurs à ne plus faire avec vos aliments
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Avoir la main lourde sur le sel

Cela vaut pour la charcuterie, mais ce conseil s'étend à de nombreuses préparations. L'excès de sel pourrait bien favoriser le développer du cancer de l'estomac, si l'on en croit l'avis du Fonds International pour la Recherche sur le cancer (WCRF/AICR).

Selon ce groupe d'experts, l'abus de produits salés favorise les altérations de la muqueuse gastrique. Ce paramètre, associé à d'autres facteurs de risque, pourrait mener à l'apparition de cancers.

Une observation inquiétante quand on sait que la population française mange beaucoup trop de sel… Celui-ci est présent dans notre cuisine, bien sûr, mais également dans les produits préparés industriellement. Attention, donc, au moment de faire vos achats.

La dose à ne pas dépasser : L'OMS a fixé la dose maximale quotidienne de sel à 5 grammes par jour. En France, les autorités sanitaires prônent une réduction progressive. Pour l'heure, elles recommandent 8 grammes pour les hommes, 6.5 pour les femmes.

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Source : Nutrition et cancers : quelles recommandations ?, Agence nationale de sécurité sanitaire, 25 mai 2011
Red Meat and Processed Meat, IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, 26 octobre 2015
Nutrition and lifestyle : opportunities for cancer prevention, IARC Publications, consulté le 23 juillet 2018
Diet and cancer, Cancer Research UK
Alimentation – réduire les risques de cancer, Institut national du Cancer, consulté le 23 juillet 2018