Besoins et carences en minéraux : distinguez le vrai du faux !
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Dès le second semestre de la grossesse, les besoins en fer sont accrus de 50%. Vrai ou faux ?

  • C'est vrai.

Alors que les besoins en fer chez la femme sont de 16 mg/jour, ils grimpent progressivement chez la femme enceinte à 25-35 mg/jour. De tels besoins étant difficiles à satisfaire par l’alimentation, une supplémentation peut être recommandée.

Le sélénium entre dans la composition d'un antioxydant qui ralentit le vieillissement. Vrai ou faux ?

  • C'est vrai.

Le sélénium entre dans la composition de la glutathion péroxydase, l'une des enzymes les plus antioxydantes de l'organisme. C’est ainsi que le sélénium intervient dans la prévention du vieillissement.

300 g de calcium (soit environ 1/3 des besoins journaliers de l'adulte) sont apportés par 1/4 de litre de lait ou 1/2 litre de lait ?

  • 1/4 de litre de lait apporte 300g de calcium.

Un bol de lait (250 ml) apporte 300 mg de calcium, soit autant que 2 yaourts, 30 g de comté, 80 g de camembert, 300 g de fromage blanc ou ½ litre d’eau minérale. Autrement dit, les eaux minérales les plus riches en calcium (600 mg/l), le sont bien moins que le lait (1200 mg/l).

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Source : Conseil européen de l'information sur l'alimentation (Eufic), www.eufic.org ; Laëtitia Agullo, " L'Agulllo ou l'indispensable de l'alimentation saine ", Editions Jouvence.