Crise de goutte : que faut-il boire et ne pas boire ?

Goutte : limitez l'alcool, et surtout la bière, même sans alcool !

L'alcool est aussi très riche en purine. Il convient donc de limiter très fortement toutes les boissons alcoolisées.
Mais il faut savoir que la bière est l'alcool le plus redoutable, car la boisson la plus riche en purine. Par rapport à une personne qui ne consomme aucune boisson alcoolisée, le risque de souffrir d'une crise de goutte est multiplié par 2,5 avec deux bières par jour, et seulement par 1,6 avec la même consommation d'alcool fort. En revanche, le vin ne semble pas augmenter le risque (1).
Enfin, sachez que les bières sans alcool sont toutes aussi riches en purine !

En cas de goutte : attention aux sodas et jus de fruits
Méfiez-vous des boissons sucrées au fructose, comme c'est le cas de nombreux sodas édulcorés. Si la fréquence de la goutte s'est fortement accrue parallèlement à l'augmentation de la consommation des sodas, ce n'est pas un hasard. En effet, le fructose contenu dans certaines boissons élève le taux d'acide urique : une consommation hebdomadaire de 5 à 6 sodas contenant du fructose augmente le risque de crise de goutte de 30% (2) !
Le fructose se trouve naturellement dans les jus de fruits, mais est aussi employé comme édulcorant dans les sodas. Alors un conseil, évitez les boissons au fructose en lisant bien les étiquettes et préférez les boissons édulcorées à l'aspartame.

De l'eau, beaucoup d'eau, c'est très efficace contre les crises de goutte !
Il existe une relation entre la déshydratation et la survenue d'une crise de goutte, d'où l'idée de tester les effets préventifs de l'eau chez les personnes atteintes de goutte. Selon une étude récente, boire quotidiennement 5 à 8 verres d'eau diminue le risque de goutte de 40% et de 46% avec 8 verres (3). Donc plus la quantité d'eau ingérée est élevée, plus le risque de crise de goutte diminue. On peut donc recommander aux personnes atteintes de goutte de boire beaucoup... d'eau !

Article publié par Isabelle Eustache le 07/12/2009

Sources : (1) The Lancet, 363 : 1270-1276, 2004 ; (2) Hyon Choi et coll., British Medical Journal, édition accélérée en ligne, février 2008 ; (3) Neogi T. et coll., Boston, USA ; Panorama du Médecin, 16 novembre 2009.