Voilà le printemps, sus au cholestérol !

HDL et LDL, les véhicules de votre cholestérol

Le cholestérol, c'est une molécule grasse qui ne se dissout pas dans l'eau, donc dans votre sang. Pour circuler et aller remplir ses utiles rôles dans vos cellules, il a besoin de prendre des taxis. Ceux-ci sont une variété de protéines, appelées lipoprotéines.

Mais il existe deux compagnies de ces taxis qui se font concurrence. La première s'appelle LDL (Low Density Lipoprotein), l'autre se nomme HDL (High Density Lipoprotein).

La compagnie LDL fournit les taxis qui emmènent le cholestérol vers vos cellules. Elles ont, en principe, les bons bips pour ouvrir, entrer dans ces garages et l'y déposer.

La compagnie HDL joue un autre rôle. Ses taxis ne prennent en charge que le cholestérol qui est en excès, soit parce que vous en fabriquez trop, soit parce qu'il y en a trop dans votre alimentation. Ils le véhiculent jusqu'à votre foie et celui-ci, très gentiment, transforme ce cholestérol inutile en acides biliaires, constituants de la bile. Vous la stockez dans votre vésicule biliaire et vous éliminez ce cholestérol superflu sans même vous en rendre compte.

Quand ça bouchonne

Mais il arrive, pour cause de méchants gènes contrariant les taxis LDL, que ceux-ci n'aient pas les bips nécessaires pour entrer dans vos cellules. Ça bouchonne et le cholestérol s'accumule dans votre sang.

Si vous pouvez appeler suffisamment de taxis HDL pour déblayer cet indésirable cholestérol, la circulation s'arrange.

Mais encore faut-il que vous ayez suffisamment de HDL à votre disposition pour que ces bouchons de cholestérol s'évacuent et que tout rentre dans l'ordre. Sinon, ça n'est pas bon du tout pour votre système cardiovasculaire car ce cholestérol superflu va aller s’accumuler dans les parois de vos artères et les boucher petit à petit.

Boostez vos HDL Cholestérol !

Heureusement, vous pouvez augmenter vos HDL grâce à votre alimentation. Pour cela vous disposez d'une belle panoplie de produits.

L'huile d'olive tout d'abord car elle renferme à la fois de l'acide oléique et des polyphénols antioxydants. On ne manque pas d'études médicales qui, depuis de nombreuses années, ont démontré ses bienfaits. C'est le corps gras de base du régime méditerranéen qui, vous le savez, est un grand protecteur de la maladie cardiovasculaire.

Ensuite, tous les produits qui sont riches en Omega 3 car ceux-ci, parmi toutes leurs bénéfiques actions, ont la capacité de faire grimper les HDL.

Vous les connaissez : les poissons dits gras, l'huile de colza, les graines de lin et des légumes comme la mâche, le chou, la laitue, les épinards, les pissenlits, le pourpier.

Sortez le barbecue !

Et faites griller des poissons gras. Parmi ceux-ci, les sardines et les maquereaux tiennent le haut du pavé. Ils contiennent de 3,50 à 4,5 g d'acides gras polyinsaturés dont font partie les Omega 3 et vont déferler sur les marchés puisque leur saison s'étend d'avril à novembre.

Alors, sortez le barbecue et faites-en griller le plus souvent possible. D'autant plus que ces poissons ne sont vraiment pas chers.

Arrosez-les d'un petit filet d'huile d'olive ou de colza, citronnez-les bien (la vitamine C n'a jamais fait de mal à personne !) et hop ! vous aurez le plaisir de vous dire, en les savourant dans la convivialité, que tout ça, c'est bon pour vos HDL, ceux de votre famille et ceux de vos invités éventuels.

Contre le cholestérol, achetez pro HDL

Tout au long des prochaines semaines, les légumes autres que carottes et poireaux vont enfin revenir sur les marchés. Remplissez-en vos paniers i

Aucun d'eux ne contient bien évidemment de cholestérol. Mais il y en a qui renferment de ces précieux Omega 3.

La mâche, bien sûr, qui en est la plus riche, mais vous en avez consommé beaucoup cet hiver et vous risquez d'en être lassé(e).

Les pousses d'épinards sont là, les pissenlits arrivent, le pourpier sera bientôt présent. Ils contiennent un peu moins de 1 g d'Omega 3 pour 100 g mais comme vous allez en manger 200 g au moins et que vous allez les assaisonner à l'huile d'olive ou de colza, c'est tout bon.

Cuisinez anti-cholestérol

Si vraiment vous êtes aux prises avec un cholestérol trop élevé, servez-vous des margarines au colza pour cuisiner.

Faites-en fondre dans une poêle, jetez-y quelques poignées de pousses d'épinards et cuisez-les en les remuant jusqu'à ce qu'elles soient "tombées", c'est-à-dire cuites et réduites des trois-quarts. C'est très rapide, complètement délicieux et les pousses d'épinards ainsi cuisinées vous seront encore plus bénéfiques.

Malaxez une cuillerée de margarine au colza avec une autre de persil plat ou de ciboulette hachés et fourrez ce mélange dans le ventre de votre poulet avant de le faire rôtir.

Au lieu des sempiternels radis / beurre, préparez des radis sautés à l'huile d'olive. Il suffit de les couper en rondelles, ça n'est pas compliqué.

Les toutes petites courgettes, bien tendres ? Râpez-les à la mandoline et assaisonnez-les tout bêtement d'huile d'olive ou de colza et de citron. Puis hachez une poignée de persil et ajoutez-la. Ca vous fera une masse de vitamines et d'antioxydants qui feront le plus grand bien à toutes vos petites cellules.

Marchez en faveur des HDL !

Le temps s'améliore, en tout cas il fait moins froid en ce début de printemps ! Vous n'avez plus d'excuses pour rester confiné devant votre télé ou dans votre voiture.

Marchez, marchez le plus souvent possible : entre 30 et 60 minutes par jour.

Et le plus rapidement possible : une étude a démontré que plus on marchait vite, plus les HDL se portaient bien. 10 minutes par ci, 10 minutes par là, vous atteindrez les 60 minutes sans efforts inhumains.

Du poisson le plus souvent possible, des légumes à chaque repas, du pain aux graines de lin pour accompagner tout cela, des fruits en dessert, bien sûr, et de l'ac-ti-vi-té phy-si-que ré-gu-lière, profitez du renouveau du printemps pour gagner la bataille contre votre cholestérol.