Vitamine K, la vitamine de la coagulation
Quelles sont les propriétés de la vitamine K ?
La vitamine K est indispensable à la coagulation du sang. Elle est nécessaire à la synthèse des protéines constituant les facteurs de la coagulation.
Elle joue également un rôle dans la consolidation des os.
En cas de carence en vitamine K
Une tendance aux ecchymoses (hémorragies sous-cutanées, nasales gastriques ou digestives) et aux saignements est le signe d'un déficit nutritionnel en vitamine K.
En cas de vraie carence, on constate une réduction de la coagulation du sang, ce qui provoque des saignements incontrôlables.
La carence se traduit également par une fragilité osseuse.
Qui est à risque de carence en vitamine K ?
La carence en vitamine K est assez rare.
Toutefois, les troubles de l'absorption des graisses augmentent le risque de carence en vitamine K car ils sont susceptibles de réduire aussi l'absorption de vitamine K.
Les personnes qui prennent certains médicaments comme les anticoagulants, les anticonvulsifiants et certains antibiotiques ont aussi un risque accru d'être carencées.
Pour confirmer une carence, il suffit de mesurer le temps de coagulation.
Le traitement repose sur l'injection de vitamine K ou l'adaptation de la posologie du traitement.
Excès et précautions
La vitamine K peut interférer avec des médicaments, notamment la warfarine, un anticoagulant.
Un excès de vitamine K quant à lui, il peut provoquer des lésions du foie.
Où trouver de la vitamine K ?
- Dans les légumes à feuilles vertes : chou vert, frisé, chou-fleur, épinard, salade verte...
- Dans les produits à base de soja.
- Dans les huiles végétales.
Mais la vitamine K est aussi fabriquée par une bactérie présente dans nos intestins.
C'est ainsi que l'on distingue deux formes de vitamine K :
- Polyprénylique, que l'on trouve dans l'alimentation (forme nutritionnellement la plus importante).
- Ménaquinone, produite par une bactérie.