Thon plancha aux épices des îles

Publié le 23 Août 2004 | Mis à jour le 20 Juillet 2016
Auteurs : Paule Neyrat, Diététicienne

Pour cette recette, vous pouvez utiliser une pierre chauffante ou le barbecue.

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Type de recette: 

Note: 

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Temps de préparation: 

10 minutes

Difficulté: 

Très facile

Combien de personnes: 

6

Ingrédients pour Thon plancha aux épices des îles

Ail : 4 gousses
Oignon : 1
Pâte de piment vert : 1 cuil à soupe
Paprika : 1 cuil à soupe
Origan : 1 branche
Rhum : 5 cuil à soupe
Jus d'ananas en boîte (non sucré) : 10 cl
Thon : 3 grosses tranches
Jaune d'oeuf : 1
Sel, poivre

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Préparation pour Thon plancha aux épices des îles

Épluchez les gousses d'ail et l'oignon, hachez-les. Mettez-les dans un plat.

Ajoutez la pâte de piment, le paprika, les feuilles d'origan, le rhum et le jus d'ananas. Mélangez bien.

Mettez les tranches de thon dans cette marinade. Filmez le plat. Laissez mariner deux heures en les retournant plusieurs fois.

Faites griller les tranches de thon sur la plancha bien chaude pendant 5 à 8 minutes de chaque côté (selon leur épaisseur). Salez et poivrez.

Filtrez la marinade au chinois ou dans une passoire fine en appuyant pour en extraire le maximum de jus.

Mettez le jaune d'oeuf dans un bol, fouettez-le en ajoutant peu à peu la marinade (comme pour une mayonnaise). Servez à part.

Date de publication: 

Lundi 23 Août 2004

Publié par: 

Date de mise à jour: 

Mercredi 20 Juillet 2016
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