Salade de crudités à la menthe

Ingrédients pour Salade de crudités à la menthe

1 concombre
4 carottes
1 botte de radis
1/2 pied de céleri en branches
100 g de raisins secs
1 bouquet de menthe fraîche
2 yaourts bulgares
1 citron
Sel, poivre

Préparation pour Salade de crudités à la menthe

Épluchez et émincez le concombre. Saupoudrez-le de sel et laissez-le dégorger pendant une heure. Épluchez et râpez finement les carottes. Nettoyez les radis et coupez-les en rondelles. Lavez et épluchez le céleri, coupez-le en petits tronçons.

Lavez et hachez les 3/4 des feuilles de menthe.

Fouettez les yaourts avec le jus du citron, du sel et du poivre, et ajoutez la menthe hachée. Rassemblez tous les légumes dans un grand saladier. Ajoutez la sauce et mélangez délicatement. Parsemez sur la salade de crudités le reste des feuilles de menthe.