Régime et diététique : savez-vous éviter les erreurs ?

Quelle huile faut-il privilégier ?

• L’huile de tournesol.
• L’huile de colza.

Il s’agit d’une histoire d’oméga-3 et d’oméga-6, des acides gras polyinsaturés.

En excès, les oméga-6 entrent en compétition avec les oméga-3. Or c’est précisément la situation actuelle, d’où la recommandation de consommer davantage d’oméga-3 (huile de colza, huile de noix, poisson …) au détriment des oméga-6 que l’on trouve dans les produits transformés industriellement : gâteaux, biscuits, viennoiseries, beignets… et dans l’huile de tournesol !

Est-ce une erreur de manger de la viande rouge ?

• Non, on peut manger de la viande rouge, mais raisonnablement.
• Oui, c’est un aliment qu’il ne faut plus consommer.

La viande rouge a toujours sa place à notre table, mais il est recommandé de choisir les morceaux les plus maigres et d’alterner avec les viandes blanches et le poisson. Attention, un morceau de viande ou équivalent à chaque repas (déjeuner, dîner) n’est pas nécessaire. Pensez aux féculents qui apportent également des protéines.

La viande rouge représente une source de fer intéressante, dont les femmes ont tendance à manquer.

Que penser dess produits allégés en sucre (confiseries, sodas, desserts…) ?

• Ils sont à privilégier.
• Ils sont à éviter.

Tout comme les produits allégés en matières grasses, les produits allégés en sucre sont utiles dans le cadre d’un régime amaigrissant. Mais à la seule condition de ne pas en consommer davantage sous prétexte que c’est allégé !

Boire un verre d’eau en début de repas : erreur ou bonne idée ?

• C’est une erreur.
• C’est une bonne idée.

Ça ne peut pas faire de mal, et ça peut même, en gonflant un peu votre estomac, contribuer à déclencher le signal de satiété plus tôt et ainsi vous aider à limiter les quantités et à mieux choisir les aliments consommés au cours du repas.

Quand vaut-il mieux saler vos plats habituellement ?

• Lors de la cuisson.
• À table, directement dans votre assiette.

Nous consommons beaucoup trop de sel, ce qui augmente notre tension artérielle et donc notre risque cardiovasculaire.

Nos apports en sel proviennent majoritairement des produits industriels et sont donc difficiles à contrôler. On peut au moins réduire le sel que nous ajoutons nous-même dans nos aliments. Le plus facile est de saler légèrement lors de la cuisson ou de la préparation des repas, et de ne pas resaler à table, en prenant soin d’ôter la salière de la table pour ne pas se laisser tenter !

Quels acides gras est-il recommandé d’éviter ?

• Des acides gras polyinsaturés et donc les produits qui en contiennent.
• Des acides gras trans hydrogénés et donc les produits qui en contiennent.

Les acides gras trans hydrogénés, issus d’un processus purement industriel, et que l’on retrouve donc dans les produits du même nom, sont néfastes pour la santé et donc à éviter. Lisez bien les étiquettes.

Privilégiez les acides gras polyinsaturés, et tout particulièrement les oméga-3 qui sont excellents pour la santé.

Quel repas doit être le plus léger de la journée ?

• Le déjeuner.
• Le dîner.

Avant le coucher, l’organisme n’a pas besoin de beaucoup de calories. Dans le cas inverse, les dîners copieux favorisent la prise de poids, avec stockage des calories excédentaires.

Par ailleurs, un dîner important entraîne une digestion longue et difficile risquant de troubler le sommeil.

Le dîner doit donc être le repas le plus léger de la journée.

Quelles céréales faut-il privilégier ?

• Les céréales raffinées, les farines blanches.
• Les céréales complètes ou semi-complètes.

Excellentes pour la digestion en raison de leur apport en fibres, les céréales complètes apportent beaucoup d’autres nutriments indispensables et jouent un rôle dans la prévention des cancers et des maladies cardiovasculaires.

Pour perdre un peu de poids, quelle est la première chose à supprimer ?

• Les desserts.
• Les plats tout préparés.

Les plats tout préparés sont généralement plus salés, plus sucrés et plus gras que les préparations « maison ».

Quant aux desserts, il suffit de choisir les moins caloriques, les moins sucrés et les moins gras : évitez les pâtisseries et les crèmes, privilégiez les fruits, les desserts aux fruits et les laitages allégés.

À noter que les fruits sont excellents pour la santé (sources de fibres et de vitamines), tandis que les laitages contribuent aux apports en calcium.

Eau : vaut-il mieux boire toujours la même eau ou varier ?

• Il vaut mieux boire toujours la même eau (celle du robinet ou bien votre marque préférée d’eau minérale ou de source).
• Il faut varier les eaux de boisson.

En variant les eaux, vous variez les minéraux et augmentez ainsi vos chances d’avoir des apports suffisants.

En effet, les eaux n’ont pas toutes la même composition.

Par exemple, en buvant toujours une eau riche en calcium et pauvre en magnésium, vous pouvez risquer une carence en magnésium.

L’idéal est donc d’alterner les eaux, robinet, source et minérale, et de varier les marques !