Que manger pour soigner sa vue ?

La santé de nos yeux dépend de notre hygiène de vie et de notre alimentation. En effet, les tissus de l'oeil étant irrigués par une multitude de micro-vaisseaux sanguins, notre vue est altérée si ces derniers viennent à être obstrués ou lésés. C'est ainsi que toute alimentation nocive pour le coeur et les vaisseaux se répercute défavorablement sur l'oeil. Et c'est le cas du diabète de type de 2, de l'excès de cholestérol, du surpoids, de l'hypertension artérielle, etc.

Alors que sait-on aujourd'hui des aliments susceptibles de protéger notre vue des altérations du temps ?

La vitamine A

La vitamine A se trouve sous plusieurs formes dont l'une, appelée « rétinol », est un composant essentiel à la vision. Toute carence en rétinol se traduit par des troubles de la vision nocturne (le rétinol permettant l'adaptation de l'oeil à l'obscurité) et des syndromes de l'oeil sec (xerophtalmies). Mais attention, pas question de proposer une supplémentation en vitamine A sous prétexte de « booster » sa vision, car celle-ci est toxique pour le foie.

Les antioxydants

Ces chasseurs de radicaux libres (dérivés toxiques des réactions chimiques qui ont lieu dans tout l'organisme) ont un rôle particulièrement important à jouer au niveau de nos yeux. En effet, ces derniers sont des organes qui produisent davantage de radicaux libres, puisqu'ils sont soumis en plus aux rayonnements lumineux. Et de nombreuses pathologies (cataracte, dégénérescence maculaire liée à l'âge…) sont connues pour être la conséquence directe de ces radicaux libres. Dans ce domaine, une étude dénommée AREDS (Age-related Eye Disease Study), initiée par le National Eye Institut il y a 6 ans, ouvre de grands espoirs. L'effet d'une supplémentation importante en antioxydants (vitamine C, E, bêtacarotène, zinc et cuivre) a été observé sur une population de plus de 3.600 patients atteints de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA). Les résultats démontrent que cette association d'antioxydants réduit le risque d'évolution de la DMLA de 25%. D'autres types d'antioxydants sont en cours d'étude : sélénium, lutéine, zéaxanthine... …Parallèlement, en ce qui concerne la cataracte, les recherches sont plus avancées, puisque nombre de travaux démontrent déjà que des antioxydants (vitamines C et E) en collyre ou dans l'alimentation auraient un effet favorable sur cette affection.

Oméga-3

Toutes les graisses ne seraient pas bonnes pour l'oeil. Selon certaines études, une alimentation riche en graisses animales (contenant majoritairement des acides gras saturés) multiplie par deux le risque de DMLA. Inversement, les acides gras poly-insaturés oméga-3 réduisent de moitié ce risque. Les oméga-3 sont également intéressants pour lutter contre la sècheresse oculaire, et améliorent notamment l'état du film lacrymal après une intervention chirurgicale de la myopie. Et enfin, un régime alimentaire pauvre en graisses diminuerait la pression intra-oculaire, premier facteur de risque du glaucome.

Il existe donc déjà des données intéressantes dans cette voie de recherche du rôle de l'alimentation sur la santé de l'oeil. D'une façon générale, on retiendra qu'une bonne hygiène alimentaire est essentielle, laquelle doit comprendre une consommation importante de fruits et légumes (sources d'antioxydants) et privilégier les graisses poly-insaturées de type oméga-3 (poissons, huile de colza...) au détriment des graisses saturées (viandes, charcuterie, beurre...).