Pour bien réussir vos macarons

Publié le 09 Décembre 2014 à 22h11 par Paule Neyrat, Diététicienne
Les macarons, ça n’est pas si facile que cela à réussir, surtout quand on débute.Voilà un tapis qui vous aidera ! 
© Istock

La pâte à macarons n’est pas difficile à réaliser.

C’est plutôt lors du dressage que l’on se plante car il faut appuyer régulièrement, toujours de la même façon, sur la poche à douille afin de réaliser des macarons bien réguliers de la même taille.

J’ai trouvé un tapis qui est vraiment très pratique. Il est en silicone où sont formées des empreintes à rebords que vous remplirez très facilement.

Et ainsi, vous aurez toutes les chances d’obtenir des macarons réguliers.

Ce tapis de cuisson est d’autant plus intéressant que l’autre face est lisse : ainsi il peut vous servir pour d’autres préparations.

Si vous n’êtes pas encore équipés d’un tapis de cuisson, c’est le moment de vous faire ce petit cadeau. Il y en a de plusieurs tailles (15,99 ou 16,99 €).

C’est plus pratique que la feuille de papier sulfurisé, plus écolo aussi car un tapis de cuisson se lave facilement et sert très longtemps,

Paule