Cresson étuvé

Ingrédients pour Cresson étuvé

2 bottes de cresson
30 g de beurre ou de margarine au tournesol
Sel, poivre du moulin

Préparation pour Cresson étuvé

Coupez d'un coup le bas de chaque botte de cresson : ainsi la plupart des tiges sont éliminés.

Lavez à grande eau et égouttez dans un panier à salade puis dans un torchon propre.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre ou la margarine à feu moyen. Ajoutez le cresson et remuez jusqu'à ce qu'il soit "tombé", c'est-à-dire que toutes les feuilles aient l'air cuites.

Salez et poivrez. Cuisez encore à feu doux, sans couvercle, jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau de végétation ait disparu.