Cabillaud sauce Mornay

Ingrédients pour Cabillaud sauce Mornay

4 filets de cabillaud de 100 à 120 g
30 g de beurre
30 g de farine
1/2 litre de lait
60 g d'emmental râpé
Sel, poivre
Persil ciselé

Préparation pour Cabillaud sauce Mornay

Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine en pluie et mélangez bien pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le lait peu à peu en mélangeant toujours. Poivrez. Cuisez la sauce en la remuant, pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez le fromage râpé. Mélangez bien. Retirez du feu. Gardez la sauce Mornay au chaud.

Cuisez les filets de cabillaud au micro-ondes ou à la vapeur.

Déposez-les dans le plat de service. Nappez les filets de cabillaud de sauce Mornay. Ajoutez le persil ciselé.