Les produits raffinés pauvres en fibres

Les produits raffinés ou « blancs » auxquels on a enlevé une grande partie de leurs minéraux, vitamines et fibres, présentent un intérêt pour les industriels car ils se conservent plus longtemps. Pour notre santé, ils ont surtout le désavantage de provoquer un effet hyperglycémiant c’est-à-dire qu’ils font fortement augmenter le taux de sucre dans le sang. Moins satiétogènes que les produits complets, ils favorisent prise de poids, notamment au niveau de la sangle abdominale.

Les aliments à index glycémique élevé

Des études ont montré que les aliments à index glycémique élevé (sucre, confiseries, pain blanc, dattes, céréales pour petit-déjeuner, riz à cuisson rapide) entraînent une forte augmentation du sucre circulant dans le sang et de l’insuline. Or, cette hormone qui régule la glycémie, favorise le stockage des graisses dans l’organisme et plus particulièrement l’accumulation dans l’abdomen.