Graisse abdominale : les aliments à éviter

Les fromages

Alors qu’ils présentent l’avantage d’être riches en protéines et en calcium, surtout les pâtes pressées cuites, les fromages sont également très riches en matières grasses (30% pour l’emmental par exemple*). Il faut donc les consommer avec parcimonie (pas plus de 30 g par jour) en alternant avec les fromages frais plus légers.

La charcuterie

Avec une teneur moyenne de 17% de matières grasses*, la charcuterie contribue à entretenir notre graisse abdominale, surtout si elle est consommée en excès et fréquemment. Parmi les plus riches en gras et donc à éviter, citons les rillettes, confits, saucissons secs, salami et foie gras.

Les pâtes à tartiner

De compositions différentes, avec ou sans huile de palme décriée pour la déforestation autant que pour sa trop grande richesse en graisses saturées, les pâtes à tartiner ont le défaut d’être très riches en sucre et en matières grasses. Une véritable bombe à retardement pour augmenter la graisse abdominale surtout si elles sont consommées en excès. En effet, rares sont les personnes qui peuvent se contenter d’une cuillerée à café sur une tartine pour remplacer le beurre par exemple.

La viennoiserie et biscuiterie industrielles

Les produits industriels, la biscuiterie et viennoiserie en particulier, ont la particularité d’être riches en matières grasses d’une certaine catégorie appelée acides gras trans. Présents naturellement et en proportions variables dans la viande et le lait, les acides gras trans sont également produits artificiellement par l’industrie. Ce sont eux qui augmenteraient le risque cardiovasculaire tout en favorisant la graisse abdominale.

Les céréales pour petit-déjeuner

Plébiscitées par les enfants au petit-déjeuner, les céréales de riz soufflé ou de pétales de maïs raffinées avec chocolat, miel ou caramel sont très riches en sucre (en moyenne 76 g de glucides dont 26 g de sucre*). Avec un index glycémique très élevé, elles favorisent une transformation rapide du sucre non utilisé à postériori en graisses, notamment au niveau du foie.

Produits sucrés et boissons sucrées

Le sucre, confiseries, produits sucrés (barres de céréales, etc.) et boissons sucrées du commerce, sont des aliments très appréciés par un plus grand nombre, voire addictifs pour certains. Or, consommé en excès et de façon répétée, le sucre favoriserait l’accumulation de graisses au niveau du foie jusqu’à provoquer une maladie du foie gras non alcoolique selon une étude parue dans Clinical Science en 2017 (pour des taux de sucre de 150 g/ jour, taux très vite atteint parfois par les adolescents mais aussi des adultes qui ne boivent que des boissons sucrées tout en grignotant toute la journée).

Les plats préparés industriels

Les aliments transformés comme les plats préparés industriels présentent souvent l’inconvénient d’être peu rassasiants avec peu de protéines et beaucoup trop d’amidons raffinés, de graisses saturées mauvaises pour la santé, de sel et même de sucre. Un mélange idéal pour favoriser la graisse abdominale.

Les biscuits apéritifs, chips...

Les biscuits apéritifs sont très riches en glucides (60 à 65%) mais aussi en graisses (20% en moyenne) notamment saturées, tout comme les chips (27% environ). Leur richesse en sel éveille nos papilles gustatives qui en redemandent. Ce cocktail explosif est idéal pour développer sa graisse abdominale !

Les produits raffinés pauvres en fibres

Les produits raffinés ou « blancs » auxquels on a enlevé une grande partie de leurs minéraux, vitamines et fibres, présentent un intérêt pour les industriels car ils se conservent plus longtemps. Pour notre santé, ils ont surtout le désavantage de provoquer un effet hyperglycémiant c’est-à-dire qu’ils font fortement augmenter le taux de sucre dans le sang. Moins satiétogènes que les produits complets, ils favorisent prise de poids, notamment au niveau de la sangle abdominale.

Les aliments à index glycémique élevé

Des études ont montré que les aliments à index glycémique élevé (sucre, confiseries, pain blanc, dattes, céréales pour petit-déjeuner, riz à cuisson rapide) entraînent une forte augmentation du sucre circulant dans le sang et de l’insuline. Or, cette hormone qui régule la glycémie, favorise le stockage des graisses dans l’organisme et plus particulièrement l’accumulation dans l’abdomen.