Enfin un livre de recettes qui donne des conseils santé !
Recette " Pappardelle au pistou " : le conseil santé
Les pignons de pin vous apportent non seulement du croquant mais aussi de très bons acides gras insaturés. Plus ceux du pistou, et ses vitamines, ainsi que les glucides des pâtes, ces pappardelle sont un vrai bonheur nutritionnel.
Recette " Petits légumes farcis au millet " : le conseil santé
Une farce sans viande et à base de céréales ! Voila qui est bon pour l'équilibre alimentaire et qui satisfait les pulsions végétariennes. Vous pouvez fort bien augmenter les quantités ou farcir des légumes plus gros.
Recette " Semoule de millet, cèpes et canard fumé " : le conseil santé
Le millet est une céréale à très petites graines cultivée en Afrique et en Asie depuis des millénaires. Il est riche en glucides (comme toutes les céréales) mais ses protéines ne contiennent pas de gluten.
Recette " Crème glacée de laitue et de cresson, légumes croquants " : le conseil santé
Avec la combinaison fortifiante du fer, de la vitamine C (cresson et fenouil) et les folates (cresson, laitue et fenouil), plus une masse de carotènes protecteurs (fenouil, laitue), ce potage tient de la potion magique !
Recette
Tomates et basilic, soit beaucoup de ce fameux lycopène qui protège les artères et le coeur, d'autres carotènes, des vitamines et des sels minéraux à la cuillère ! Le crabe vous apporte des protéines : pas besoin de viande ou de poisson à ce repas-là.
Recette " Épinards et oeufs mollets " : le conseil santé
L'épinard est d'une exceptionnelle richesse en carotènes antioxydants. Il renferme aussi pas mal de sels minéraux et de vitamines. Il est facilement riche en nitrates qui se transforment en nitrites toxiques. Ceci s'évite en achetant des épinards très frais, en les utilisant tout de suite et en les cuisant rapidement.
Recette " Sorbets aux fruits " : le conseil santé
Toutes les vitamines des fruits sont totalement préservées car la congélation ne les détruit pas. Ces sorbets ont les mêmes vertus que les fruits frais mais sont plus jouissifs. Le sorbet aux pruneaux sera souverain en cas de blocage digestif !
Recette " Soupe glacée de pêches à la verveine " : le conseil santé
Les pêches jaunes sont riches en carotènes mais pauvres en vitamine C. Le jus de citron compense ce manque. Elles contiennent aussi des pigments flavonoïdes qui renforcent la résistance des vaisseaux sanguins. Quant à la verveine, elle est connue pour ses vertus digestives : nul besoin de tisane après ce repas !