Les flavonoïdes du chocolat

Les effets du chocolat sur la santé cardiovasculaire sont attribués à sa richesse en flavonoïdes :

• épicathéchines,

• cathéchines,

• procyanidines.

En effet, ces substances sont antioxydantes, antiagrégantes plaquettaires et anti-inflammatoires.

Pour la santé cardiovasculaire les flavonoïdes sont connus pour diminuer la pression artérielle et améliorer la fonction endothéliale, mais ils réduiraient également le LDL-cholestérol ou mauvais cholestérol (1).

Du chocolat oui, mais avec modération

Si la consommation régulière de chocolat est bénéfique pour la santé, il faut néanmoins respecter une certaine modération : environ deux carrés par jour.

En effet, le chocolat est un aliment calorique, gras et plus ou moins sucré.

Pour bénéficier d’un maximum de flavonoïdes, choisissez un chocolat noir à 70% de cacao.