Le café infusé à froid, vous connaissez ?

En tout cas, il faut s’armer de patience car l’infusion doit durer au minimum 12 heures !

Pour 6 tasses :

• 50 g de café moulu avec une mouture moyenne ou grossière
• 1 litre d’eau froide très pure (minérale ou filtrée).

Déposez le café moulu dans un saladier et versez l’eau froide.

Ne touchez à rien et laissez les grains remonter à la surface.

Alors, vous touillez avec une cuillère en bois pour bien tout mélanger. Puis vous couvrez d’un film alimentaire et vous laisser infuser à température ambiante pendant 12 heures.

Ensuite, vous installez un filtre papier sur un entonnoir que vous posez sur un pot. Et vous filtrez votre café.

Vous le servez tel quel, sucré ou non, selon votre goût, nature ou avec du lait.

Ce café infusé à froid se conserve pendant deux semaines au réfrigérateur.

Paule