Bouchées de concombre et de saumon fumé

Soumis par cgelitti le
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Type de recette: 

Note: 

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Temps de préparation: 

30 minutes

Difficulté: 

Très facile

Combien de personnes: 

6

Ingrédients pour Bouchées de concombre et de saumon fumé

Bouchées de concombre : 3 concombres 2 paquets de ciboulette 100 g de crème fraîche 1 cuillère à soupe de raifort 120 g d'oeufs de saumon Sel, poivre

Bouchées de saumon fumé : 1 avocat bien mûr 50 g de carré frais Gervais ou de Kiri 1 citron 12 tranches de saumon fumé

Préparation pour Bouchées de concombre et de saumon fumé

Bouchées de concombre

Épluchez 3 concombres. Coupez chacun en 4 tronçons. Sur chacun d'eux, coupez une tranche d'un 1/2 cm qui formera un couvercle. Creusez l'intérieur de chaque tronçon de concombre avec une petite cuillère, éliminez bien toutes les graines. Autour de chacun, liez un brin de ciboulette. Mélangez la crème fraîche avec le raifort, salez et poivrez. Répartissez-la à l'intérieur de chaque tronçon. Déposez par-dessus une petite cuillerée d'oeufs de saumon. Posez les chapeaux. Gardez les bouchées de concombre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bouchées de saumon fumé

Ouvrez l'avocat en deux, éliminez le noyau. Prélevez toute la chair et mettez-la dans le bol du mixeur. Ajoutez le fromage frais, le jus d'un 1/2 citron. Mixez et rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et citron. Taillez les bords des tranches de saumon fumé de façon à ce qu'elles forment un rectangle. Répartissez la crème d'avocat au centre de chacun. Roulez les tranches. Liez-les de chaque côté avec un brin de ciboulette. Citronnez les bouchées de saumon fumé au moment de servir.

Date de publication: 

Mardi 18 Avril 2006

Publié par: 

Date de mise à jour: 

Mardi 20 Août 2013