Aubergines savoureuses et maigres
Autre
Type de recette
plats
Préparation pour Aubergines savoureuses et maigres
Aubergines farcies de tomates et mozzarella Aubergines grillées Aubergines au maigre Caviar d'aubergine Fondue d'aubergines Gratin d'aubergines et de courgettes Purée d'aubergine au cumin Purée d'aubergine au yaourt Tartare d'aubergines
Comme tous les légumes, l'aubergine est naturellement maigre : elle ne contient pas de lipides. Mais elle est ainsi faite qu'elle est une véritable éponge à huile, ce qui lui fait perdre tout bénéfice de légèreté. C'est encore la saison de ce légume d'été. Voici des recettes, pauvres en gras, qui respectent sa légèreté naturelle.