Tartines du petit déjeuner : on met quoi dessus ?

Pain et Nutella ?

100 g de Nutella contiennent 56 g de glucides et 31 g de lipides, dont 10,3 g d’acides gras saturés venant de l’huile de palme. C’est ce qui est inscrit sur l’étiquette des pots.

Pour le petit déjeuner, Nutella conseille, dans toutes ses pubs, 2 tranches de pain de 30 g et 1 cuillerée à café de 15 g sur chacune d’elles, soit 30 g de Nutella.

Bien que ce produit soit ultra sucré, l’Index glycémique du Nutella est bas (33) parce qu’il est très gras, ce qui n’est pas vraiment une qualité nutritionnelle.

MAIS… qui, enfant ou adulte, va se contenter d’une cuillerée à café de Nutella ?

Une fois le pot posé sur la table du petit déjeuner, il y a de grandes chances pour que l’on tartine généreusement et/ou que l’on pioche directement dans celui-ci. L’addiction à ce produit est dénoncée - hélas en vain - par tous les nutritionnistes.

Donc, pas de Nutella, ni d’autres pâtes à tartiner toutes trop sucrées et trop grasses(même si elles ne contiennent pas de l’huile de palme), au petit déjeuner ! Elles devraient être consommées - si vraiment on ne peut s’en passer ! - comme une friandise, après le dîner et avant de se brosser les dents.

Pain et crème de marrons ?

La crème de marrons est très riche en glucides (65,5 %) : ceux des châtaignes (17 % environ) et ceux du sucre ajouté (49 % environ). Mais elle ne contient pas de lipides et elle a le mérite d’apporter des sels minéraux et un peu de vitamines. Néanmoins, son IG (de 60) est assez élevé.

Si l’on se contente d’une cuillerée à café (comme pour la confiture) sur chaque tartine, pas de problème. Si l’on recouvre généreusement celles-ci d’une belle épaisseur de crème de marrons, on risque fort une fringale en fin de matinée pour cause de trop de glucides rapides.

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