Où trouver vitamines et minéraux ?
Sommaire

5) Quel est le composant de l'œuf le plus riche en vitamines et minéraux ?

  • Le blanc.
  • Le jaune.

Le blanc comme le jaune contiennent des protéines. En revanche, seul le jaune apporte des lipides, dont du cholestérol, mais également des vitamines du groupe B, de la vitamine A et D, et quelques minéraux.

6) Les légumes surgelés sont moins nutritifs que les légumes frais. Vrai ou faux ?

  • C'est vrai.
  • C'est faux.

Les procédés utilisés par les industriels permettent une très bonne conservation des légumes et de leurs propriétés nutritionnelles. De ce fait, légumes frais et surgelés sont très proches.

Sachez cependant que les teneurs en vitamines diminuent avec la durée de conservation dans votre congélateur. Elles diminuent également lors de la décongélation

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. Ainsi, plus les légumes sont décongelés rapidement avant préparation et consommation, plus les vitamines sont préservées.

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