Guacamole express

Pour 2 à 3 personnes.

Choisissez 1 avocat mû r comme je vous l’indiquais hier.

Pelez-le avec un petit couteau : la peau se retire très facilement.

Puis ouvrez-le en deux et dégagez le noyau.

Coupez la chair de chaque moitié en petits morceaux et déposez-les au fur et à mesure dans une assiette creuse.

Puis écrasez-les avec une fourchette. S’il reste des petits morceaux, ça n’est pas grave. Au contraire, ça fait de la mache.

Arrosez-les tout de suite d’un jus de citron et mélangez-le bien.

Salez. Puis assaisonnez-le à votre goût : soit avec 2 ou 3 gouttes de Tabasco (par prudence commencez par 2 gouttes) ou du piment d’Espelette, ou tout simplement du poivre si vous n’avez rien d’autre sous la main.

Débarrassez-le dans un bol ou un petit plat. Et mettez-le tout de suite au frais.

Si vous vous y prenez au dernier moment, rafraîchissez-le alors pendant 10 minutes au congélateur.

Paule